Жинақтар

Жабайы сарымсақ немесе аю пиязын өсіру

Жабайы сарымсақ немесе аю пиязын өсіру


Сіздің бақшаңызда рамсон, аю пиязы немесе жабайы сарымсақ (Allium ursinum)

Мен алғаш рет зауытпен Солтүстік Кавказға іссапармен барған кезде институтпен таныстым. Орджоникидзе қаласында (қазіргі Владикавказ) жергілікті базардағы тартымдылығы жарты литрлік банкаларға жабық жабайы сарымсақ болды. Жергілікті тұрғындар оны тауда жинап, осындай дайындама жасады. Маған маринадталған жабайы сарымсақ қатты ұнады. Мен оны Ленинградқа үйге алып келдім.

Шиенің алғашқы үлгісі жұмыста өткізілді, мен түскі ас кезінде осы дәмді тағамның банкасын алдым. Біздің түскі ас осы тағаммен безендірілді, өйткені витаминді өсімдіктің керемет дәмі менің әріптестерімді бей-жай қалдырмады. Бірақ түскі астан кейін біз өз үстелдерімізде тыныш отырудың, мүмкіндігінше ешкіммен сөйлеспеудің, сонымен қатар басшылыққа бармаудың жақсы екенін түсіндік. Мұның себебі, сіз болжағандай, иісте жатыр, өйткені жабайы сарымсақ - бұл сарымсақ пиязы. Бұл сарымсақ сияқты рахат, бірақ содан кейін мұндай хош иіс пайда болады ...


Жабайы сарымсақтың жапырақтары мен пиязшықтарында эфир майының болуымен байланысты тән сарымсақ иісі бар. Бұл өсімдіктің жапырағында С дәрумені көп. Жабайы сарымсақтың екі түрі бар - еуропалық, оны аю пиязы деп те атайды және жеңімпаз, Кавказда, Сібірде және Қиыр Шығыста кездеседі. Еуропалық пияздың тамыршасы жоқ, диаметрі 1 см және ұзындығы 5 см болатын ұзартылған цилиндрлік пішінді бір ғана бадананы құрайды, оның сабағы үш қырлы, биіктігі 15-тен 40 см-ге дейін, оның түбінде ұзын бойында екі үлкен жапырақ бар жапырақшалар. Бұл пияз мамырдың аяғында - маусымның басында көптеген гүлдерден тұратын ақ жарты шар тәрізді қолшатырмен гүлдейді.

Жеңімпаз пияз өсімдіктің биіктігі 70 см-ге дейін, бірнеше пиязшықтары бар тамырсабымен тығыз бұта тәрізді өседі, бұл пияздың төменгі жапырақтары қабыршақтанған, орташа жасыл, ені 6 см-ге дейін, тақтайшалары тікелей сабақта орналасқан, және гүлдер сфералық ақшыл-жасыл қолшатыр түстерімен жиналады. Көктемнің соңында, жапырақтары жұмсақ және хош иісті болған кезде, олар жиналады. Қазіргі уақытта басқа да жасыл өсімдіктер аз, сондықтан жабайы сарымсақ салаттар үшін және кез-келген ет үшін өте маңызды, сондықтан оны жай ғана нан мен тұзбен жеуге болады.

Мұны толығымен емес, іріктеп кескен дұрыс, бұл барлық шамдарды бірден таусып, мол өнім беруге мүмкіндік бермейді. Зауыттың барлық бөліктері тамақ үшін қолданылады: пиязшық, жапырақтар, жас өркендер және гүл жебелері. Шамды күзде отырғызуға немесе қыста кәдімгі шам ретінде қолдануға болады. сарымсақ... Жабайы сарымсақтың өткір иісін қайнаған суға құю арқылы жоюға болады, ол кептірілген кезде де жоғалады. Рамсон - көлеңкелі және жартылай көлеңкелі жерлерді жақсы көретін, күн шуақты жерлерде жапырақтары кішірейетін қарапайым өсімдік. Топырақ қышқыл болмауы керек, бірақ сарымсақ сияқты органикалық заттарға бай. Жабайы сарымсақ үшін алаң дайындағанда, оған гумустың, ағаш күлінің және минералды тыңайтқыштардың қосылуы қажет. Қатты құрғақшылық кезінде өсімдіктер суаруды қажет етеді.


Рамсон - ұзақ бауыр, ол бір жерде ұзақ жылдар бойы өседі. Егер асылдандыру қажет болса, вегетативті әдісті қолданған жөн - ерте көктемде немесе күзде шамдармен, бұл тіпті жақсы. Шамдар бұрын өскен тереңдікте немесе сәл тереңірек отырғызылады. Қашықтық - 15х15 см немесе 15х20 см.

Күтім арамшөптерден тазартудан, суарудан, топырақты қопсытудан және жаз бойы 2-3 қосымша таңудан тұрады. Жабайы сарымсақты тұқыммен себу де мүмкін, бірақ жағдайдағыдай пияз, бұл өте ауыр жұмыс болып шығады. Рамсон жазда бақтың бір шаршы метрінен 2-3 кг жасыл желек жинауға болатын дұрыс күтімге жақсы жауап береді. Егер шамдарды қазып алу қажет болса, қыста сарымсақ жасағандай, бүршік жарған кезде де өсімдіктің гүл сабақтарын алып тастаған дұрыс. Сонда шамдар үлкенірек болады. Жабайы сарымсақты тұқымнан өсіру кезінде жебе 4-5 жылда, ал пиязшықтан екінші жылы пайда болатынын есте ұстаған жөн.

Жабайы сарымсақ менің бақшамда үш жыл бұрын пайда болды. Ол көпжылдық садақтары бар төсекке отырғызылды (суретті қараңыз). Жабайы сарымсақ топырақтың сапасы үшін өте маңызды екенін, оның органикалық заттармен және бейтарап қышқылмен жақсы толтырылуын қажет ететіндігін түсіну үшін маған біраз уақыт қажет болды. Сондықтан, екі маусымда мен отырғызған жабайы сарымсақ өз дамуында қатып қалғандай болды. Топырақты ақтап, гумусты қолданғаннан кейінгі үшінші жылы ғана менің бұталарым тіріліп, сфералық пучкалармен гүлдеді. Менде жабайы сарымсақ - жеңіс пиязының өсіп келе жатқан түрі бар.

Әзірге менің іссапарларымның және жабайы сарымсақтың маринадталған уақытын еске түсіруге әлі мүмкіндігім жоқ. Бірақ бұл уақытпен бірге болатыны сөзсіз. Осы аралықта мен көптеген жылдар бойы дайындық жұмыстарын жүргізіп, жасыл және сарымсақ жас бастарын тұздап жүрдім. Рамсон, менің сайтта көктемде пайда болғаннан кейін, мен оны тек теріп жегенді жөн көремін немесе оны қаймақпен немесе майонезбен дәмдестіретін пияздың, шламның және қайнатылған жұмыртқаның қауырсынымен бірге қолданған жөн. . Бұл өте дәмді және пайдалы болып шығады.

Жабайы сарымсақты өсіру кезінде оның сарымсақ сияқты фитонцидтік әсері күшті және жақсы антисептик екенін білуіңіз керек. Бұл табиғатта өсетін жерлердің тұрғындарына бұрыннан белгілі. Мысалы, жабайы сарымсақтың ұсақ туралған жапырақтары мен пиязы етті тез нашарлаудан сақтайды. Және халықтық медицина бұл өсімдік суыққа, жөтелге, суыққа қарсы қолданылады. Жаңа және кептірілген, теріні пустулярлы ауруларға, бөртпелер мен скрофулаларға қан тазартқыш ретінде қолданады. Ежелден бері жабайы сарымсақ антискорбутикалық агент ретінде қызмет етеді.

Людмила Рыбкина, бағбан,
Шувалово-Озеркидегі Жасыл сыйлық клубының мүшесі
Суретте: витаминді төсек жабайы сарымсақ


Рамсон: отырғызу және күтім

Рамсон ұзақ уақыттан бері танымал және жақсы көретін, әсіресе ол табиғи жағдайда өсетін аймақтарда - Кавказда, Қиыр Шығыста, Сібірде және Еуропада. Рамсон - Allium тұқымдасының көп жылдық шөпі, ал оның екі түрі: аю пиязы (Állium ursínum) және жеңіс пиязы (Állium victoriális) деп аталады.

Әр елді мекенде оның екінші - танымал атауы бар: чензели, калба, левурда, жабайы сарымсақ, аю пиязы.

Пиязды аю

Биіктігі 20-50 см, ұзын тар жапырақта жапырақтары (ені 3-5 дана 2-3 дана) жиналатын өсімдік наурыз-сәуір айларында қар толығымен еріп, топырақ қызған кезде пайда болады. Мамыр-маусымда қолшатырға (пучка немесе жарты шар тәрізді) гүл шоғырына жиналған аласа пучокта кішкентай ақ гүлдер гүлдейді. Гүлдену 2-3 аптаға созылады. Тұқымдар піскеннен кейін (маусым-шілде) жапырақтары біртіндеп сөніп қалады. Жапырақты және аралас ормандарда жабайы сарымсақ халық арасында «аю шалғындары» деп аталатын тұтас шөптерде өседі.

Қазір ормандардың кесілуі, экологияның нашарлауы және бақылаусыз жинау салдарынан жабайы сарымсақ саны күрт азайып келеді. Сондықтан зауыт Ресейдің көптеген аймақтарында, аумақтарында және республикаларында Қызыл кітапқа енгізілген.
Сорттары: «Аю», «Нәзіктік», «Аю нәзіктік», «Аю лапа», «Аюлы құлақ». Аттар шығармашылық пен әртүрлілікпен ерекшеленбейді)

Жеңіс тағзымы

Ол 70 см биіктікке жетеді, гүлшоғыры қолшатыр (жарты шар тәрізді немесе сфералық), гүлдері бозғылт-жасыл. Жас жапырақтар ерте өседі - алғашқы жылы күндермен. Мамыр-шілдеде гүлдейді, тұқымдар шілде-қыркүйекте піседі (климаттық белдеу мен ауа-райына байланысты). Сатылымда ол «Сібір жабайы сарымсақы» түрінде кездеседі. Аздап қышқыл топырақта өсе алады. Аязға төзімділігі бойынша ол аю пиязынан асып түседі. Сібірде, Алтайда, Қиыр Шығыста өсіруге жарамды.

Жабайы сарымсақ өсіру

Сіздің бақшаңызға аю пиязын отырғызуды жоспарлағанда, ол табиғатта өсетін жағдай жасау үшін (мүмкіндігінше) тырысыңыз:

  • топырақтың жеткілікті (бірақ шамадан тыс) ылғалдылығы
  • кальцийге бай топырақтар
  • жеңіл көлеңке немесе көлеңке (жеңіс садақшасы фотофильді)
  • мульчирование.

Шын мәнінде, жабайы сарымсақ - бұл өте «икемді» өсімдік, сондықтан оны өсіруде ерекше қиындықтар жоқ.

Орналасқан жері

Ғимараттардың шығысында немесе солтүстігінде ағаштардың көлеңкесінде жабайы сарымсақ төсегін сындырыңыз. Мен күн сәулесіне отырғыза аламын ба? Мүмкін. Сізге жиі су беру керек болады, бірақ пияз жақсы өседі, және көп тұқымдар байланады. Жабайы сарымсақ ылғалды жақсы көретін өсімдік болғанымен, ол тұрып қалған суға жол бермейді, сондықтан су басқан жерлерде жақсы дренаж қажет. Қышқыл топырақты әктеу қажет. Жапырақтары сөнгеннен кейін суаруды азайтуға болады.

Тыңайтқыш

Жыл сайын өсіп келе жатқан тамырлар шамды шамамен 0,5 см көтереді, бақша төсегіне гумустың бірдей мөлшерін құйыңыз - бұл жеткілікті болады, жабайы сарымсақ тіпті жоғарғы киімсіз жақсы өседі.

Шамның таралуы

Сіздің бақшаңызда витаминді жасыл алудың ең қауіпсіз және жылдам әдісі - аю пиязының баданаларын отырғызу. Рас, оларды сатып алуға бәрінің бірдей мүмкіндігі бола бермейді. Мысалы, мен оларды сатылымда ешқашан бақша орталықтарында да, базарларда да әжелерде кездестірген емеспін. Егер сіз олардың иесі болу бақытына ие болсаңыз, сіз отырғызуды қазан айында бастауыңыз керек. Маңызды шарт - шамдар тамырлануы керек. Егер тамырлар болмаса (немесе олар құрғақ болса), өмір сүруге деген үміт өте маңызды емес. Өзіңіз үшін сот: жабайы сарымсақ трансплантация кезінде тамырдың зақымдалуына қатты әсер етеді, егер олар құрғақ болса, онда ол қай жерде өмір сүре алады?

Біз топырақты күректің шанышқысына қазамыз, көпжылдық арамшөптердің тамырларын таңдаймыз (әсіресе бидайық пен қалақайдың тамырларын мұқият). Жабайы сарымсақ бірнеше жыл бойы бір жерде өсетінін ескере отырып, оны жеткілікті мөлшерде тамақтандыру керек. Біз компост, жапырақты гумусты, шымтезек қосып, жақсылап араластырамыз. Топырақ ормандағыдай ұсақ және жеңіл болуы керек.

Біз отырғызуды бастаймыз: біз аралықта кемінде 20 см, қатарлар арасында - 40-50 см тесіктер жасаймыз.Шамды тек 2/3 тереңдетеміз, тамырларды жақсылап түзетеміз, жерге себеміз және мол суарамыз. ауа қалталары қалмас үшін. Біз 2-3 см отырғызуды шымтезекпен немесе компостпен, ал жоғарғы жағында 5-10 см қабаты бар құлаған жапырақтармен мульчирлейміз.Топырақтың ылғалдылығын қадағалаңыз: егер күз құрғақ болса, бақша төсегін міндетті түрде суарыңыз.

Ерте көктемде (жабайы сарымсақ қайталанатын аяздан қорықпайды), біз 2-3 см-ден аспайтын қабат қалдырып, жапырақты мульченді алып тастаймыз.Бірінші жылы пайда болған пучоктарды әлсіретпеу үшін алып тастаған жөн. шам.

Болашақта өсімдікті күту арамшөптерді алып тастап, үнемі суаруға келеді. Босату қажет емес, сіз тамыр жүйесін зақымдауы мүмкін. Топырақты әрдайым ылғалды және бос ұстау үшін аю пиязының екпелерін тегістеу керек.

Тұқымның көбеюі

Бұл әдістің оң және теріс жақтары да бар. Мүмкін, соңғысы көп шығар - солардан бастайық. Сіз ұзақ уақыт күтуіңіз керек, алғашқы егінді 3-4 жыл ішінде ғана алып тастауға болады. Жабайы сарымсақ тұқымдары өнгіштігін тез жоғалтады, сондықтан (мүмкін болса) биыл піскен жаңа піскендерін ғана алады. Мен білетін көптеген бағбандар сатып алынған тұқымдардың өнбейтіндігіне шағымданады, солай болды. Табиғи сұрақ туындайды - неге? Бірнеше себеп болуы мүмкін:

  • тұқымдар ұзақ сақталғандықтан өнгіштігін жоғалтты:
  • дұрыс емес себу
  • күтпеген жағдайлар: еріген сумен жуу, жаңбырлы боран, дұрыс емес суару. Дача тірі жануарларын бағаламаңыз: тауықтар мульченген екпелерді тырмалауды жақсы көреді, мысықтар - онда рок-ресторан ұйымдастырады. Ия, және біздің есте сақтау қабілетіміз сәтсіздікке ұшырауы мүмкін - жабайы сарымсақ көтерілу үстінде, біз оны ұмытып, сол жерге тағы бір нәрсе отырғызуымыз мүмкін.

Бірақ тұқымның көбеюінің сөзсіз артықшылығы көптеген өсімдіктердің бірден түсуі деп санауға болады. Біріншіден, кішкене теория. Жабайы сарымсақ тұқымдарында тыныштық кезеңі болмайды, сондықтан өндірушілер талап ететін стратификация қажет емес. Өркендер жақын арада пайда болмайды: күзгі егумен - 1,5 жылдан кейін, көктем - бір жылдан кейін.
Күзде сіз тамыздан бастап (тұқым піскеннен бастап) қазанға дейін себе аласыз. Біз кішкене кәстрөлдерге, қораптарға немесе дренаждық тесіктері болуы керек басқа қолайлы ыдыстарға себеміз. Рамсон оларда екі жыл бойы өседі: осы жаста шамдардың тамыры шамамен 10 см болады, мұны контейнердің тереңдігін таңдау кезінде ескеріңіз. Біз топырақты топырақтың 2 бөлігінен, компосттың 1 бөлігінен, шымтезектің 1 бөлігінен дайындаймыз. Біз контейнерге топырақты құямыз (шетінен 2 см төмен), тұқымдарды жайып, үстіне 1 см топырақ себеміз, біз контейнерлерді дақылдармен ашық жерге (тереңдетусіз) жартылай көлеңкеде тастаймыз. Біз шымтезекпен 1 ​​см және жапырақтармен, сумен 3-5 см мульчирлейміз. Болашақта үнемі суару қажет болады - көшет қораптарындағы топырақ кеуіп кетпеуі керек.

Көктемде біз жапырақты мульчаның бір бөлігін алып тастаймыз. Жабайы сарымсақ өскіндері кішкентай (биіктігі 1 см және қалыңдығы 1 мм) және жұмсақ, оларды мұқият қарау керек: шымтезекті жуған кезде жаңа піскен қосыңыз, арамшөптерді ақырын шығарыңыз, біз суару туралы айтқанбыз) Екі -жылдық пиязды тұрақты жерге отырғызуға болады, бірақ мұны тамырға зақым келтірмеу үшін өте мұқият жасау керек.

Егер сіз тұқым себер алдында өніп шықсаңыз, процесті едәуір жеделдете аласыз:

  • оларды Эпинге 3-5 сағат салып қойыңыз (міндетті емес)
  • дымқыл шүберекпен орап, банкаға немесе контейнерге салыңыз
  • контейнерді жоғарыдан шүберекпен, қалың қағазбен жабыңыз (ауа қол жетімді болатындай етіп, ылғал тез буланып кетпес үшін).

Өркен кезіндегі температуралық режимге қатысты мамандардың ұсыныстары:
  • тұрақты + 19 ° С. + 22 ° С - оңтайлы
  • ауытқулар + 10 ° С. + 19 ° С - өну деңгейі 50% және одан төмен
  • ауытқулар + 1 ° С. + 19 ° С - өну жылдамдығы 7% және одан төмен
  • + 10 ° С-тан төмен және + 26 ° С-ден жоғары - жабайы сарымсақ тұқымдары көктемейді.

Егер дұрыс жасалса, тұқымдар 3-4 аптада өседі.

Сіз қашан егін жинай аласыз?

Рамсон - «жай» өсімдік, жай өседі, жылына 1-2 алмастырғыш шам береді. Егін жинау кезінде бүкіл жасыл масса кесілмейді - өсімдік оңай қалпына келуі үшін екі жапырақтың бірін қалдыру керек.

Уақыт өте келе, сіз отырғызатын материал көп болған кезде, сіз жабайы сарымсақтан бірнеше төсек жасай аласыз. Бұл біреуін жинауға мүмкіндік береді, ал екіншісі демалып, күш алады. Аю пиязының өсіп кеткен шоғыры 5-6 жылдан кейін отырғызылады.

Рамсон - бұл терезе алдындағы қысқы бақ үшін керемет мәдениет (оны жарық жетіспейді, оны қосымша жарықтандыру қажет емес).

Пайдалы қасиеттері және болашақта қолдануға дайындық

Зауыттың барлық бөліктері жеуге жарамды: жас өскіндер, жапырақтар мен пиязшықтар. Көптеген дәмді тағамдар жабайы сарымсақтан дайындалып, болашақта қолдануға дайындалған: ол тұздалған қияр, фермент, маринадта жақсы. Мұздату және кептіру әдістері жақсырақ - олар өсімдіктің пайдалы қасиеттерін сақтайды (алайда кептірілген жабайы сарымсақ тәбетті хош иісінен айырылған).

Жабайы сарымсақта сақтайтын нәрсе бар: өсімдіктің барлық бөліктерінде С дәрумені, каротин, эфир майы, минералды тұздар, фитонцидтер, ақуыз, фруктоза бар. Рамсон метаболизмді қалыпқа келтіреді, қандағы холестеринді төмендетеді, бактерицидтік және антискорбутикалық қасиеттерге ие. Тізім әрі қарай жалғасады. Емдік мақсатта жабайы сарымсақты емдеуші дәрігердің ұсынысы бойынша ғана қолдануға болады (қарсы көрсетілімдері бар).

Аю пиязы қай жағынан қарасаңыз да, барлық жағынан жақсы: дәмді, пайдалы және асыл өсімдік. Оның гүлденуін сәнді деп атауға болмайды, бірақ ол өзінің қарапайым очарлығымен баурап алады. Жабайы сарымсақ қазірдің өзінде сіздің бақшаңызда өсіп жатыр ма?


Күтім туралы кеңестер

Жабайы сарымсақ өсіру үлкен шыдамдылықты қажет етеді. Бір жылдық және екі жылдық өскіндер өте кішкентай, тіпті ересек жағдайда да мәдени өсімдік өте үлкен емес. Бір жерде өсіп келе жатқан бір бұта 7 жылдан аспауы мүмкін.

Өсу барысында сіз кейбір қарапайым ережелерді ұстанғаныңыз жөн:

  • жиі суару
  • үнемі қопсыту
  • топырақтың тазалығы
  • арамшөптермен күресу
  • тұрақты тамақтандыру.

Алғашқы екі жыл ішінде бұл шаралардың көпшілігі шұғыл түрде қажет болмауы маңызды. Ересек күйде өсімдік күтім жасауды сәл талап етеді және суару мен тамақтандыруға сезімтал әрекет етеді.


БАҚШАДА РАРАЛДЫ ӨСІРУ - КӨПШІЛЕРДІҢ КЕҢЕСІ МЕН ШОЛУЫ

ХЕРРИ, Немесе АЮ Пияз

Қар әлі де бар, ал нарықта сіз лалагүлге ұқсас жапырақтары бар ащы-хош иісті өсімдікті таба аласыз.

Бұл емдік қасиеттерімен ежелден бері танымал болған жабайы сарымсақ немесе аю пиязы. Құрамында жоғары қоректік заттар болғандықтан, өсімдік диеталық және балалар тағамында ұсынылады. Ерте көктемде, ұзақ қыстан кейін дене шаршап, жаңа жасыл түстерді талап еткенде, жабайы сарымсақ сізге мезгілдік аурулар мен вирустардан қорғайтын көптеген дәрумендер мен фитонцидтер береді.

Рамсон - Амариллис тұқымдасының көпжылдық С / ф шөпі. Ол Ресейдің, Украинаның және басқа елдердің Қызыл кітабына енгізілген. Зауытта С дәрумені көп мөлшерде (цитрус жемістері мен жасыл пияздан гөрі көп), сонымен қатар көптеген басқа пайдалы заттар бар. Жас жапырақтар нәзік дәм мен жеңіл сарымсақ хош иісіне ие. Оларды көктемде жеп, біз ұйқышылдық пен шаршаудан арыламыз, күш қуатына ие боламыз. Жабайы сарымсақ та қысқа дайындалған. Ол тұздалған, ашытылған, маринадталған, кептірілген. Осы зауыттан көптеген қызықты тағамдар дайындауға болады.

Рамсон халықтық медицинада атеросклероз бен цинга ауруын емдеу үшін қолданылады. Зауыт фитонцидтік қасиеті бойынша сарымсақтан да асып түседі. Сумен ұрылған Рамсон жүзім мен картопты саңырауқұлақ ауруларына қарсы емдеу үшін қолданылады. Зауыт - бұл жақсы бал өсімдігі, аралар оның гүлдеріне ықыласпен барады және нектар жинайды.

Рамсон жабайы пияз болып саналады және орманда бүкіл шөптерде өседі. Табиғатта ол тұқым арқылы көбейеді. Гүлдер құрғап, пияздың тұқымына ұқсайтын кішкентай қара тұқымдарды тастайды. Рамсонды бақшада өсіру оңай. Ол көлеңкеден қорықпайды және жеміс ағаштарының астында өзін жақсы сезінеді. жылыжайлардың жанында - топырақ қазылмайтын немесе жыртылмайтын жерде. Сіз жабайы сарымсақты гүлзарға сәндік өсімдік ретінде өсіре аласыз. Оның сүйкімді гүлдері (ақ жұлдыздары) және әдемі жапырақтары бар.

Жабайы сарымсақ тұқымдар мен баданалар арқылы көбейтіледі.

Жаңа (тегіс) тұқымдарды ескірген тұқымдардан ажырату маңызды (сыртқы түрі мыжылған), соңғысында олардың тез өнуіне мүмкіндік бермейтін өсу тежегіштері күшейеді. Сізге жазда немесе қыстың алдында жинап алғаннан кейін жаңа тұқымдар себу керек. Олар бір-екі жылда өсіп шығуы мүмкін, сондықтан болашақ өркендерге зақым келтірмеу үшін себу алаңын қоршау керек.

Бұл жерде ешқандай дала жұмыстарын жүргізбеген жөн.

Жабайы сарымсақ тұқымдары қатал болып келеді, сондықтан олар 0 ° C температурада 100 күн ішінде міндетті түрде стратификациялауды қажет етеді. Егер сіз жабайы сарымсақты тұқыммен отырғызуды шешсеңіз, мен оларды өсу стимуляторына немесе сукин қышқылына 15 минут салып қоюға кеңес беремін, содан кейін дымқыл шүберекке орап, полиэтилен пакетке салып, тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне қойыңыз. Биыл мен осылайша өсіп шыққан тұқымдарды кеселерге сепкен едім, көктемде өсімдіктерді сол жерге отырғызамын.

Сіз тұқымның өсуін осылай ынталандыра аласыз: оларды дымқыл топыраққа үстіңгі ыдысқа себіңіз, қақпақпен жабыңыз, содан кейін контейнерді қарға көміңіз, егер, әрине, сіздің аймағыңызда болса. Көктемде тұқымдарды алып тастап, жерге себу керек.

Шамдарды отырғызу арқылы жабайы сарымсақ көбейту оңайырақ. Менің жабайы сарымсам төрт жылдан бері бір жерде өсіп келеді. Мен өсімдіктерді көбейтуге уақыт беріп, оларды мазаламадым. Бірақ егер жабайы сарымсақ топырақта ұзақ уақыт болса (бес жылға дейін), онда шамдар кішірейеді. Сондықтан, осы маусымда мен шамдарды отырғызбақпын. Оларды жапырақтары қурап, гүлдері кепкеннен кейін, тұқымын жинап алғаннан кейін бірден көбейтуге болады.

Зауыт өте ерте вегетациялай бастайды. Азық-түлік мақсатында пиязшықты жерге жақын етіп кесіңіз, шамды тамақтандыру үшін кем дегенде бір жапырақ қалдырыңыз, әсіресе өсімдік жас болса. Уақыт өте келе жапырақтары қайтадан өсе алады.

Рамсон сізге жақсы көңіл-күй сыйлайды, дәрумендер тапшылығынан және көктемгі блюзден арылтады. Мұндай пайдалы және қарапайым өсімдік сіздің сайтыңызда өсірілуі керек.

Рамсонмен қайнатылған балық

Рамсон - 300 г, балық - 800 г, тұз, бұрыш, қыша дәміне қарай.

Қайнатылған балықты суытыңыз. Жабайы сарымсақты ет тартқыштан өткізіп, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, араластырыңыз және гарнир ретінде балықпен бірге беріңіз.

БӨЛМЕ ПЕРТЕЙІН ТОЛТЫРУ

Рамсон - 400 г, күріш - 80 г, жұмыртқа - 3 дана, май - 20 г, ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай тұз.

Күрішті қайнатыңыз және туралған жабайы сарымсақ жапырақтары мен қайнатылған жұмыртқалармен араластырыңыз. Май қосыңыз. дәмдеуіштер мен аздап су.

© Автор: Галина ПРОСЯНАЯ, Лиман, Донецк облысы.


«Аю пиязы» мен «жабайы сарымсақ» мәдениеттерінің қай түрі, әсіресе оларды өсіру

Рамсон (Állium ursínum), колба, аю пиязы немесе жабайы сарымсақ - температурасы 20 ° C-тан жоғарыламай тұрып жиналатын шырынды, сау жапырақтары бар көпжылдық шөп. Табиғатта Еуропадан Түркияға кең таралған.

Іс жүзінде тағы екі жақын түр жабайы сарымсақ деп аталады: жеңіс пиязы (Allium victorialis) және ұсақ торлы пияз (Allium microdictyon). Біріншісі Қиыр Шығыста және Сібірде, сондай-ақ Үндістанда, Қытайда және Кореяда өседі, Еуропада, Жапонияда және Канадада кездеседі, мөлшері үлкен және басқа да айырмашылықтарға ие. Басқасы сирек кездеседі - ол Оңтүстік Оралдан Моңғолияға дейін өседі. Алайда, олардың ауылшаруашылық технологиясында айырмашылықтары жоқ.

Жабайы сарымсақтың жапырақтары алқаптың және тозақгүлдің улы өсімдіктерінің жапырақтарына ұқсас, сондықтан орманда жинау кезінде мәдениетті дәл анықтау үшін тәжірибе қажет.

Аю пиязы Ресейдің орталық бөлігінде кеңінен таралған және оны көктемде базарларда кездестіруге болады. Оның аты қызықты - аюлы. Ұйқыдан шыққаннан кейін аюлар «жаңа шөптерді тістеу үшін» жабайы сарымсақ қопасының арасында адасады деп жиі жазылады. Ия, олар шөпқоректі күйіс қайыратын жануар тапты. Шын мәнінде, аюлар қалыңдығында қыстап, қыста ұйықтап жатқанда көп өскен паразиттерге қарсы инсектицид ретінде оны қолданады.

Жабайы сарымсақ өсіру

Бұл өсімдік елде немесе бақта жақсы тамыр жайады, әрине, егер сіз оның табиғи талғамдарын ескерсеңіз. Оған үйдің жанында, бұталардың немесе ағаштардың астында ылғалды, бірақ батпақты емес жерлер көлеңкеленген. Яғни, басқа дақылдар үшін пайдаланылмайтын кез-келген көлеңкелі орын. Ол аздап қышқыл, борпылдақ топырақты жақсы көреді, мүмкін құрамында шымтезек көп.

Өсімдік тұқым немесе баданалар арқылы көбейеді. Оларды тиісті дүкендерден, көктемде базардан немесе жабайы сарымсақ өсіретін болса, көршілерінен сатып алуға болады. Сіз оларды орманда жинай аласыз.

Жабайы сарымсақтың белгілі сорттары бар:

  1. Тедди қонжығы. Оның ұзындығы 30 см-ге дейін қара-жасыл жапырақтары бар. Розетка 60 см биіктікке дейін өседі, алғашқы жапырақтары пісіп болғаннан кейін, оны екі аптада жинауға болады. Өнімділік 1,6 кг / м² дейін.
  2. Аю нәзіктігі - ұзындығы 25 см-ге дейін жұмсақ жасыл жапырақтар, балауыз тәрізді жабыны бар. Розетка 55 см биіктікке дейін өседі, сорт ерте піседі. Өнімділік 2 кг / м² дейін.

Отырғызу алдында тұқымдарды стратификациялау керек, яғни дымқыл шүберекке орап, оларды ылғалданған құммен жабу арқылы қысқы жағдайларға еліктеңіз. Мұндай жағдайларда олар 0-ден +3 ° C-қа дейінгі температурада 3 айға жуық сақталады. Егіс қыстың алдында жүргізілуі керек.

Топырақ алдын-ала дайындалып, ұрықтандырылуы керек. Ол үшін сізге 1 м² үшін шелек жапырақты гумус қажет. Шамамен отырғызу үлгісі 15 × 20 см, отырғызу тереңдігі 5-10 мм. Отырғызғаннан кейін тұқымдар жерге себіліп, аздап айналдырылады.

Рамсон - көпжылдық өсімдік, сондықтан оның тұқымдары мен баданалары тек төртінші жылы қалыптасады, ал алынған тұқымдар міндетті стратификациядан бір жыл өткен соң ғана өнеді. Осы уақытқа дейін сіз жапырақтарды жинай аласыз. Сондықтан өсімдікті бірінші жылы көшет қорабында ұстап, оны көктемде тұрақты жерге отырғызу ыңғайлы.

Бір сайтта жабайы сарымсақты шамамен 7 жыл өсіруге болады. Күтім арамшөптерден тазартудан, қатар аралықтарын қопсытудан және органикалық тыңайтқыштар мен күлді уақтылы енгізуден тұрады. Күзде, шамдар қалыптасып, маусымдық өсу маусымы аяқталған кезде, розеткаларды бөлуге және жаңа жерге ауыстыруға болады. Жабайы сарымсақ төсектерін жыл сайын күзде шымтезекпен жабу керек.

Отырғызудан кейін егін жинау тек үшінші жылы басталуы мүмкін. Біріншіден, жапырақтары кесіліп, тұқымдары сүт пісіп болғаннан кейін көрсеткілерді де қолдануға болады, олар әлі сарғаймаған.

Уақыт сайын, мамырдың ортасында 2-3 жылда бір рет өсімдіктер кесіліп, тек жерде шамды қалдырады. Шамдармен көбейту үшін оларды күзде ауа бөлігі өліп, құрғағаннан кейін ғана қазып алуға болады. Қаласаңыз, үйде жыл бойы жаңа жабайы сарымсақ ішуге болады. Мүмкін бүгінгі күні мен аю пиязын (жабайы сарымсақ) өсіру туралы айтқым келгені осы шығар.

(10 бағалау, орташа: 4,70 5-тен)

Жеке учаскеде жабайы сарымсақ өсіру

Көптеген бағбандар, әсіресе жабайы сарымсақ өспейтін жерлерде оны өз учаскелерінде өсіреді. Бұл процесс ерекше қиындықтар туғызбайды, бірақ кейбір жағдайларға назар аударған жөн:

  • жабайы сарымсақ астындағы жер көлеңкелі және ылғалды болуы керек
  • мәдениетті көбінесе стратификациядан өткен тұқымдар көбейтеді
  • жабайы сарымсақ - ақылды өсімдік, сондықтан сіз отырғызылған тұқымдар келесі жылы ғана өнетініне дайын болуыңыз керек
  • өсімдік екіде ересек болады, және ол, бәлкім, отырғызудан кейін үш жылдан кейін гүлдейді.

Өсіп шығу үшін кейбір дақылдардың тұқымдары стратификациядан өтуі керек - температураны 100 күнге дейін төмендету. Табиғатта бұл процесс табиғи түрде жүреді, күзде түскен тұқымдар қыс бойы қардың астында жатып, көктемде оларды еріген сумен жерге түсіреді. Бақша өсімдіктерін стратификациялау үшін тоңазытқыш сәтті қолданылады.

Бейне: стратификациядан кейін ұлуға сарымсақ себу

Рамсон - бұл адамға диетаны әртараптандыруға және байытуға мүмкіндік беретін табиғаттың керемет сыйы. Бірақ бұл жай өсіп келе жатқан шөп екенін және оны өнеркәсіптік масштабта жинау құнды пияздың толық жойылуына әкелетінін түсіну маңызды. Сондықтан жабайы сарымсақты жеке учаскелерде өсіруді экологиялық шара деп санауға болады.


Бейнені қараңыз: Голова садовая - ВАЖНО! Посев чеснока